秋茶季虽已过去，但在我县各产茶乡镇，学茶研茶氛围依然浓厚。近日，记者走访龙涓、西坪等主要产茶乡镇以及各大茶叶基地发现，茶人们的热情和积极性并没有消减，他们有的三五成群围坐复盘今年秋茶采制关键细节，探讨交流制作一泡好茶的心得体会；有的深入茶园，从源头分析存在的困难和不足，分析总结茶园管理“妙招”“实招”。茶人们坚守茶山、潜心钻研、刻苦攻关，不断磨炼和提升制茶技艺，以不同的方式苦练内功，促进茶园精细化管护和茶产品高标准生产，助推我县茶产业提质增效。
茶农学茶研茶氛围浓
温杯、称重、冲泡、闻香、品咂、看叶底……近日，在龙涓乡制茶能手陈玉贤家中，记者看到，数位茶农拿出自家秋茶，围坐在茶桌前，切磋交流，好不热闹。茶农们告诉记者，每次茶季都会特意留下少许毛茶，待繁忙茶季过后，用以斗茶，探讨制茶技艺。
龙涓乡茶农刘文品说，第一泡茶整体较嫩，发酵度高，品尝起来鲜爽度也高。“制茶秘诀不仅在制茶技术上，更在茶园管理中。”这泡茶的制作者陈玉贤说，这是10月6日做的，这片茶园管理到位，做出来的茶叶底卷曲，具有独特的观音韵、兰花香。
▲茶农邀约“斗茶园”
茶农们不仅会在茶桌上斗茶，也会“斗茶园”，在田间地头彰显真功夫。在刘文品茶园里，数位茶农围绕茶园的密度、高度、土壤肥力等角度进行一番探讨。
“在政府宣传引导下，4年前开始稀植，只留25%左右；并在梯壁留草，在茶园种树、种草等，每年再割草以覆盖茶园。”刘文品说，今年天气较为干旱，自己的茶园并没有减产，毛茶单价在230元到500多元，逐日提升，证明了这样的茶园管理方式是正确的。
同刘文品一样，陈玉贤在茶园管理上也有一番心得。他说，每年除了茅草覆盖、稀植，还会进行土壤深翻。今年较好的毛茶单价在500左右。除了管理好自家茶园，陈玉贤还热衷于向邻居朋友倡导好的茶园管理方法，助力全村茶业发展。
在西坪镇慧芳生态茶业有限公司红芯源基地，醉心茶园管理的王志宏一有时间，就邀约行家一起探讨茶园管理以及制茶技术要点。“茶—花—果”套种模式正是王志宏潜心探索多年的成果。王志宏说，通过在茶园套种果树、花草等植物，每年人工割草覆盖，优化茶树空间分布，稀植留高等自然农耕、生态管理的方式，治理水土流失、防治病虫害，实现生物多样性，保持茶叶醇厚本源。
除了茶园管理，王志宏在制茶技艺上也颇有研究，特别在“看青做青、看天做青”方面，也有自己的一番见解。匠心做好从茶园到茶杯的每一个环节，让王志宏的茶叶得到市场和消费者的高度认可。“红心歪尾品质一向保持稳定，今年秋茶季，每斤毛茶销售价格均高于350元，最高可达700元左右，单价有所上涨，且所剩无几。”王志宏说。
政府因势利导注活力
日前，在湖上乡沙堤村双旅茶业，2022年秋季安溪铁观音茶王赛芬芳上演。评委们通过观茶色、闻茶香、品茶汤等工序，对183份来自湖上乡境内的清香型安溪铁观音进行严格的品鉴与筛选。面对一泡泡精心调制的参赛茶样，专家评委们赞誉有加。
秋茶走俏，茶农喜开颜，政府也因势利导，举办多样化茶事活动，助力秋茶飘香。湖上乡党委书记吴清远介绍，秋季茶王赛一方面可以向外宣传和推介安溪铁观音秋茶的产销情况，一方面以茶王赛引导市场好茶的方向标，提倡茶农茶商进行互相交流学习，通过良好的茶园基础管理和制作技术的提升，使茶农茶商生产和制作出更多具有茶王品质的高端铁观音。
走访中，记者发现，借助茶事活动搭建技术交流平台是众多产茶乡镇的传统做法。县茶管委办副主任张炳灿表示，从最初只关注茶样质量本身，到如今已延伸到茶园管理、工艺回归、审评拼配及对接市场等全过程，不断推陈出新的茶赛活动，不仅提升了茶叶采制技术，还能促进产销对接，促进茶产业蓬勃发展。
▲生态茶园
面对茶农浓厚的学茶研茶热情，除举办茶事活动外，一些产茶乡镇也通过出台茶园管理补贴政策，开展培训，进一步激发茶农制茶积极性，引导茶农高标准管理好茶园，持续产出优质好茶。“龙涓乡政府专门出台文件，对五亩以上的茶园管理好的，乡里给予每亩补贴2000元，提高茶农茶园管理积极性，茶叶质量不断提升。”龙涓乡茶叶站站长冯添泉说，据不完全统计，今年，龙涓乡优质茶园的毛茶单价同比上涨20%以上，甚至卖出了1000多元的好价。
为加强茶园管理，引导传统制茶技艺回归，西坪镇则时常发布茶叶“情报”，督促茶农做好茶园生态管控，开展茶园生态修护提升工作，强化茶叶质量安全监管。同时，通过举办各种茶叶赛事活动，搭建技术交流平台，进一步提升茶农制茶技术，带动西坪茶产业“走出去”，销量“提上来”。
党的二十大报告提出，要建设现代化产业体系，全面推进乡村振兴。县茶管委办相关负责人表示，推进乡村振兴，产业发展是关键。而秋冬管护是一年中茶园管理的重要环节，抓好秋冬管护是来年茶产业高质量发展的重要保证。因此，下一步，产茶乡镇要持续引导茶农做好冬季茶园科学管护，为来年春茶增产提质注入活力。
来源：安溪县融媒体中心
记者：吴明娜
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